Si hay un evento capaz de marcar el rumbo de la hostelería en 2026, ese es HIP – Horeca Professional Expo, que este año reunirá en Madrid a más de 60.000 profesionales del sector y a más de 150 líderes internacionales para debatir la evolución del negocio HORECA. Es un espacio donde las grandes cadenas comparten escenario con pequeños negocios que buscan un impulso real para crecer, innovar y abrir mercados.
El evento llega con un foco claro: ayudar a la hostelería a transformarse mediante soluciones concretas. En esta edición destacan más de 900 expositores orientados a digitalización, eficiencia energética y sostenibilidad, además de espacios dedicados a ayudas públicas y oportunidades de financiación para el sector.
Más allá del escaparate tecnológico y las grandes ponencias, las pequeñas y medianas empresas pueden obtener tres beneficios muy concretos:
Como optimización de recursos, reducción de costes, nuevas tecnologías aplicadas a reservas, TPV, datos o energía e ideas exportables para renovar su propuesta gastronómica
Para pymes que buscan internacionalizarse HIP se convierte en un puente hacia distribuidores, cadenas hoteleras y socios potenciales con presencia mundial.
Un punto crítico para negocios pequeños que necesitan invertir en modernización sin asumir riesgos excesivos.
Muchos negocios hosteleros creen que “internacionalizar” significa abrir un local fuera de España. Pero en realidad existen múltiples caminos:
La presencia de altos directivos y responsables internacionales convierte HIP en un puente directo hacia mercados exteriores. Las empresas del sector Hostelería y Turismo interesadas en iniciar o consolidar su presencia internacional pueden apoyarse en el programa Fundae Internacional desarrollado por Anova. Encuentra más información en el siguiente enlace: Hostelería y Turismo - Pymes Global
El sector turístico y hostelero vive un momento de grandes oportunidades. El crecimiento del turismo internacional, la profesionalización del viajero y la digitalización acelerada están transformando la forma en la que hoteles, alojamientos y restaurantes compiten por atraer a un cliente global cada vez más exigente.
En este contexto, estrategias como las recogidas por CoverManager sobre cómo atraer a clientes internacionales a un restaurante se han convertido en un factor clave de competitividad.
Pero esta tendencia no afecta únicamente a los grandes grupos del sector: las PYMES también están llamadas a dar el salto internacional, y para ayudarlas, FUNDAE y Anova IT Consulting han puesto en marcha un programa pionero de formación y asesoramiento gratuito para apoyar la internacionalización.
La atracción de clientes internacionales: un desafío estratégico para el sector
Según las tendencias recogidas por CoverManager, los viajeros internacionales priorizan:
Estas claves encajan plenamente con las conclusiones del Informe de Necesidades Formativas del Sector Turismo y Hostelería del Proyecto FUNDAE Internacionalización, que identifica la digitalización, el marketing internacional y la adaptación cultural como competencias esenciales para la internacionalización eficiente de las PYMES turísticas.
FUNDAE Internacionalización: un programa gratuito para que las PYMES puedan competir globalmente. El Programa FUNDAE Internacionalización, desarrollado por Anova IT Consulting y financiado por los Fondos Next Generation, ofrece a las PYMES del sector:
✔️ Asesoramiento personalizado en internacionalización
Incluye diagnóstico de madurez, análisis estratégico y diseño de un plan de expansión adaptado a cada empresa.
✔️ Formación gratuita y asíncrona
A través de 6 módulos especializados en:
¿Qué significa esto para restaurantes, alojamientos y empresas turísticas?
La internacionalización ya no consiste solo en abrir mercados en el extranjero, sino también en atraer y fidelizar al turismo internacional que llega cada día a España.
El programa FUNDAE Internacionalización permite a las PYMES:
Una oportunidad única para el sector turismo y hostelería
El programa ya está abierto y las empresas pueden inscribirse directamente desde la plataforma oficial:
https://pymesglobal.es/sectores/hosteleria-y-turismo/
La hostelería y el turismo son sectores globalizados y altamente competitivos, la internacionalización se ha convertido en una estrategia clave para diversificar y crecer sin asumir riesgos innecesarios. Pero antes de dar el salto, es indispensable evaluar si tu negocio realmente está preparado ya que el sector evoluciona a la velocidad de las nuevas demandas. El viaje exige innovación constante, diferenciación basada en una comprensión profunda de otros mercados. Por eso, es vital realizar un diagnóstico riguroso, analizar capacidades internas y planificar de forma estructurada para competir con éxito fuera de España.
Un caso exitoso de internacionalización es Abadía Retuerta LeDomaine hotel de Valladolid transformo su negocio convirtiéndolo en un destino de lujo reconocido que atrae a turistas internacionales. La estrategia se basó en evaluar su propuesta de valor, aprovechar herramientas y mejorar procesos para convertirse en una experiencia única que lo posiciona en redes globales. Hoy se distingue como uno de los mejores hoteles de España, gracias a una combinación de autenticidad, innovación y servicio excepcional que le ha permitido alcanzar estatus y visibilidad mundial.
¿Está tu negocio listo para internacionalizarse?
1. Diagnóstico interno y Análisis de entorno
2. Conocimiento del mercado
3. Propuesta de valor adaptada
4. Capacidad financiera y operativa
5. Competencias del equipo
En Anova acompañamos este proceso a través de diagnósticos especializados y formación gratuita de la mano de FUNDAE con herramientas que ayudan a identificar oportunidades, diseñar rutas internacionales y profesionalizar tus capacidades. Porque internacionalizar no es cuestión de intuición, sino de estrategia.
Madrid Fusión cierra su edición 2026 habiendo reunido a profesionales y chefs de más de 12 países, consolidándose como uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo y reforzando su crecimiento internacional bajo el lema “El cliente toma el mando”; esta edición estuvo marcada por la expansión global, nuevas tendencias, perfiles jóvenes y una fuerte apuesta por innovación y experiencias. Mientras el evento cierra sus puertas, abre una conversación mucho más importante:
¿Está tu pyme preparada para competir en un mercado turístico y gastronómico que ya es global por defecto?
Las tendencias actuales como la personalización extrema, sostenibilidad como estándar, experiencias inmersivas, digitalización y un cliente global mucho más exigente confirman que la innovación ya no es opcional. Y que las empresas que no se adapten a este nuevo escenario quedarán fuera de juego, incluso en su propio mercado local. El sector vive un cambio profundo: viajeros con nuevas expectativas, competencia global creciente, digitalización acelerada y una demanda clara de propuestas con mayor valor añadido. Este escenario obliga a las pymes a replantearse lo esencial.
La internacionalización como respuesta estratégica
El cierre de Madrid Fusión deja un mensaje contundente: la gastronomía se consolida como un vehículo natural de internacionalización, facilitando acceso a mercados, colaboraciones y audiencias globales. Las pymes que se profesionalicen y planifiquen su expansión podrán aprovechar esta ola de crecimiento. Aquí es donde el acompañamiento estratégico se vuelve clave: transformar visión en oportunidades reales fuera de España.
Las pymes que quieren dar el salto deben centrarse en cuatro líneas clave:
La internacionalización bien guiada y planificada es la vía más sólida para crecer en un sector donde la competencia ya no tiene fronteras.
La Feria Internacional de Turismo FITUR 2026, que se celebrará del 21 al 25 de enero en IFEMA Madrid, se confirma como el mayor punto de encuentro mundial para la industria turística y un escenario clave para las pymes españolas que buscan dar el salto a la internacionalización. Según datos publicados por Empresa Exterior, la nueva edición proyecta un impacto económico de 487 millones de euros y reunirá a más de 10.000 empresas y 161 países, reforzándose como la plataforma global más influyente del sector.
Con México como País Socio Estratégico, FITUR 2026 pone el foco en la cooperación internacional y en el crecimiento de mercados emergentes. La feria destaca también el incremento del 11 % en participación extranjera y la expansión de regiones clave como África (+34 %) y Asia-Pacífico (+22 %), reflejando un entorno global dinámico que abre oportunidades reales para las pymes españolas.
Un entorno ideal para impulsar la internacionalización de pymes
El sector de Turismo y Hostelería es uno de los más expuestos a la competencia global y, al mismo tiempo, uno de los que mayores oportunidades de expansión internacional presenta. Este contexto encaja plenamente con los objetivos del Proyecto FUNDAE Internacional, implementado por Anova IT Consulting, que ayuda a pymes españolas a:
FITUR 2026: tendencias, conocimiento y nuevos mercados
La edición 2026 incorpora novedades de alto valor para las empresas en proceso de internacionalización:
1. El Pabellón del Conocimiento
Un espacio central dedicado a innovación, digitalización, sostenibilidad y modelos de gestión turística. La feria estrena este pabellón como epicentro del debate global sobre transformación del sector.
2. Auge de mercados emergentes
El crecimiento de la participación de países de África y Asia-Pacífico abre nuevas vías de colaboración, inversión y expansión comercial para pymes turísticas españolas.
3. México como socio estratégico
La condición de México como País Socio permitirá explorar alianzas con uno de los mercados turísticos más potentes del mundo, en pleno crecimiento y con fuerte proyección internacional.
4. Networking internacional de alto valor
La feria conectará a empresas, organismos de promoción, inversores y operadores globales, convirtiéndose en un espacio idóneo para establecer contactos, acuerdos comerciales y proyectos conjuntos.
El reconocido restaurante Amazónico, nacido en Madrid de la mano del grupo paraguas SLVJ, ha dado un nuevo paso en su imparable expansión internacional con la apertura de un nuevo local en Miami, consolidando así su presencia en uno de los mercados más competitivos del sector gastronómico global.
La noticia, publicada por ABC Gastronomía el pasado 3 de octubre, pone de relieve cómo algunos conceptos hosteleros españoles, con una combinación ganadora de identidad de marca, experiencia sensorial y sofisticación operativa, están sabiendo posicionarse en destinos internacionales clave como Londres, Dubái, Riad o Miami.
restaurante-amazonico-abre-miami
Este modelo de crecimiento, basado en una clara vocación internacional y una ejecución cuidada, representa un referente para muchas pymes españolas del sector turístico y hostelero que hoy se plantean cómo dar el salto a mercados exteriores.
Más allá de su éxito como concepto gastronómico, Amazónico demuestra que:
Este tipo de ejemplos refuerzan la idea de que la internacionalización no es exclusiva de grandes grupos, sino una vía abierta para empresas del sector turístico y de hostelería que apuestan por su propuesta con visión estratégica, identidad y ambición global.
En un entorno global cada vez más volátil y competitivo, la diversificación de mercados se consolida como una estrategia esencial para las pymes del sector turístico español que buscan asegurar su crecimiento y resiliencia a medio y largo plazo.
En el Foro Futuro del pasado mes de marzo, líderes empresariales y funcionarios destacaron la urgencia de diversificar negocio hacia América Latina, África e India, especialmente ante la volatilidad global, expertos en internacionalización subrayaron la necesidad de mirar más allá de los mercados europeos tradicionales. En concreto, se destacó el potencial estratégico de América Latina, África e India, regiones con un fuerte crecimiento de su clase media, una demanda turística en expansión y una especial afinidad con los valores y propuestas del turismo español.
El siguiente artículo de El País reseña el Foro Futuro celebrado el pasado mes de Marzo de 2025:
El turismo es uno de los sectores con mayor proyección internacional para nuestras pymes, pero el reto ya no es solo salir al exterior, sino diversificar hacia mercados emergentes donde la demanda está creciendo y donde España tiene una marca muy bien valorada”.
Algunas están comenzando a adaptar su oferta a estos destinos, explorando alianzas locales, plataformas digitales y herramientas de comercialización que les permitan posicionarse en nuevos entornos culturales y económicos. La proximidad cultural con América Latina, el potencial demográfico de India y el crecimiento del turismo intraafricano son factores clave que pueden favorecer la implantación inicial.
Nosotros, Anova, como desarrolladores del proyecto para el asesoramiento y formacion en internacionalización de pequeñas y medianas empresas del ámbito sectorial de Hostelería y Turismo estamos convencidos de que el cambio de enfoque requiere formación, acompañamiento experto y una estrategia digital global desde el primer momento.
Internacionalizar no es vender más, es pensar distinto.
El momento actual —favorecido por el acceso a fondos europeos, la transformación digital del sector y el apoyo de instituciones como FUNDAE— es especialmente propicio para que las pymes turísticas den el salto; la internacionalización ya no es una opción para el turismo español del siglo XXI: es una necesidad estructural para competir y evolucionar.
Estos textos son de relleno. Por favor, asegúrate de que los has reemplazado por testimonios auténticos antes de publicar la página.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua